ALDH2

En écrivant l'article dernier "Science café", cela m'a évoqué ALDH2. Franchement, je ne sais pas boire de l'alcool. À mes 20 ans, après avoir bu un peu de bière, j'ai vomi. De nouveau, j'ai essayé de boire de l'Umeshu (alcool de prune) dans lequel j'avais ajouté beaucoup de Sprite pour diluer l'alcool, avec ma mère à la maison, à mes 25 ou 26 ans. Un peu plus tard, comme je me sentais mal, je me suis accroupie devant la toilette pendant environ une heure, ma mère m'a aperçu et m'a demandé: "Qu'est-ce qui se passe ?" Je lui ai répondu: "Je me sens mal. Mon cœur bat vite, je ne peux pas dormir." Elle m'a dit: "Tu es plus sensible à l'alcool que moi." Auparavant, ma mère m'a raconté qu'elle avait bu pour la première fois un verre de bière, un eczéma est apparu partout sur le corps. Son père (mon grand père) aussi. Chez la famille de mon père, presque tous les membres savent boire de l'alcool.

ALDH2 qui une sorte d'enzyme se trouve sur le chromosome 12 humain, il décompose l'acétaldéhyde que l'éthanol a métabolisé quand on a bu de l'alcool. Pour la moitié des Japonais, l'activité de ALDH2 est faible par nature (ALDH2-MN) ou leur manque (ALDH2-MM). En revanche, presque tous les Européens ont ALDH2 qui fonctionne bien (ALDH2-NN). Et alors, chaque fois que la mère de la famille d'accueil en France m'a recommandé de boire du vin pour la santé, j'ai dû en refuser à cause de la diathèse génétique. Elle a grimacé, il lui semblait que c'était bizarre.

J'envie ceux qui savent boire de l'alcool. Ils ont l'air gai et agréable grâce aux boissons alcolisées, et ils peuvent oublier des événements malheureux. C'est l'effet positif. Dans mon cas, c'est l'effet contraire. Je n'aime pas tellement dîner avec eux.

Autrefois, j'ai éprouvé du dégoût. Une soirée de boisson a eu lieu dans ma section de bureau. Mes collègues et quelques supérieurs sont allés dans une chaîne de bar. Une collègue âgée m'a sermoné. En outre, un supérieur m'a dit: "Tu vis longtemps". Ça veut dire que je ne suis pas belle. Il y a un mot japonais "美人薄命 (Bijin hakumei)" qui signifie qu'une belle femme meurt vite, et qu'elle est faible et mène un destin étranger. En somme, il voulait me dire que j'étais laide, en utilisant un euphémisme. Je n'ai pas pu juger s'ils étaient vraiment ivres ou faisaient semblants d'être ivre. C'est embêtant. Comme je ne suis pas une femmelette, je n'étais pas accablée. Il ne faut pas me laisser aller à la colère en tant que Japonaise, j'écoutais leur parole avec un sourire imperceptible. En revanche, des images atroces ont surgi dans mon cerveau. Par exemple, je contredis: "Tu t'es vu dans le miroir ? Quand tu es sobre, tu ne me dis pas ce que tu penses ?!", en frappant sa tête avec une bouteille vide de bière qui est posée sur la table. Ensuite, je poursuivis ce conard avec une hache à la main comme Jack Nicholson du film "The Shining". Je suis éclaboussée par son sang. Mes vêtements sont colorés avec son sang comme une scène gore dans des films de zombie. En réalité, le conard était devant moi, j'ai soupiré: "Tu es encore vivant." Si j'accomplissais une telle imagination terrible, je serais tout de suite arrêtée par la police, je ne veux pas être mise en prison. Est-ce que les films de zombie existent pour exorciser la colère et la violence ? Je ne le sais pas, mais il y a bien une raison. Finalement, cette soirée de boisson a seulement gaspillé mon temps et mon argent.

Changeons d'air. J'ai vu le film documentaire "Mondovino" il y a quelques années, bien que je ne comprenne pas tellement l'étiquette de vin. Ce film est intéressant. Dans le monde entier, beaucoup de gens peuvent boire du vin grâce à la mondialisation. Les viticulteurs n'empêchent pas la vague de mondialisation. Il n'y a personne qui peut arrêter la concurrence ardue du vin. Michel Rolland est un œnologue renommé, il dirige et conseille les viticulteurs, ses frais de consultant doivent coûter cher. Et pourtant des viticulteurs désirent faire du vin plus délicieux et valable que les autres vins. La façon de Michel Rolland et celle des anciens s'opposent dans le processus de fabrication. Mais, il est possible que l'édition génomique bouleverse l'agriculture du raisin. On doit poursuivre la technologie de pointe pour l'avenir.